وصفات جديدة

لفائف التفاح والقرفة مع الكريمة

لفائف التفاح والقرفة مع الكريمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نينا فوموفود

لفائف التفاح والقرفة مع الكريمة

يعتقد معظم الناس أن اللفائف لذيذة. لماذا لا تخلطها وتستخدمها كوعاء لشيء حلو؟ هذه تفاح حلوى القرفة سهلة التحضير ولذيذة جدا. تضيف الصلصة الغنية صدمة من السكر ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يرغبون في الانغماس في أسنانهم الحلوة دون الإفراط في تناول الطعام.

كن مبدعًا واستبدل الفواكه الأخرى مثل الخوخ أو التوت الأزرق - أي فاكهة يجب أن تؤدي الغرض!

انقر هنا لرؤية 9 وصفات سريعة وسهلة للتغليف.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 تفاح جراني سميث ، مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة + المزيد من القرفة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 راب بحجم فاهيتا

كاساديا التفاح والقرفة

التفاح والقرفة والجبن هي مزيج لذيذ في وصفة كاساديا التفاح والقرفة.

يرقص غلاف القمح الكامل بشكل مثالي في مقلاة ويحتفظ بهذه الوجبة الخفيفة في العمود & # 8220healthy carbs & # 8221.

رذاذ من العسل (أو شراب القيقب إذا كنت تفضل ذلك) يأخذ هذه الفاكهة من كويساديلا من وجبة خفيفة صحية إلى علاج مغري.

الوصفة الأصلية لا تصدق ، ولكن هناك الكثير من الطرق للتعديل: بدلاً من التفاح ، يمكنك تجربة شرائح الكمثرى أو الخوخ ، أو استخدام جميع أنواع الفاكهة مثل زبدة التفاح الخالية من السكر. استبدل القرفة بالزنجبيل المطحون أو جوزة الطيب.

للحصول على علاج منخفض السعرات الحرارية ، اختر جبن Neufchâtel بدلاً من الجبن الكريمي (متوفر في معظم محلات البقالة بجوار الجبن الكريمي).


لفائف التفاح والقرفة بالكريمة - الوصفات

يصادف شهر سبتمبر بداية الخريف ، والأهم من ذلك ، موسم قطف التفاح. لا شيء يقول إنه يسقط أكثر من التفاح المخبوز. أثناء تجولك في البستان بالأكياس أو حتى عربة اليد ، واختيار التفاح المفضل لديك ، قد يتخيل المرء الاحتمالات التي لا حصر لها في استخدام جمال الخريف. تعاونت Joy Cone مع Reynolds Wrap® Foil لتقدم لك حلوى مثالية ومريحة حيث يبدأ الطقس في البرودة وتبدأ الأوراق في التساقط: مخاريط وافل مخبوزة بالفرن ، وفتات التفاح مغطاة بالقرفة. انطلق في رحلة العودة إلى مطبخ الجدة مع هذه اللعبة الجديدة من التفاح المتبل والمخبوزات اللذيذة لتدفئة بطونك وإحضار الفرح إلى المنزل.

تفاح مقلي بالقرفة

  • نصف كوب - زبدة مذابة
  • نصف كوب - سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. - القرفة المطحونة
  • 2 - تفاح جراني سميث ، شرائح

سخن الفرن إلى 350 درجة. أثناء التسخين المسبق ، يقطع قلب التفاح جيدًا مع الجلد. تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف التفاح والقرفة والسكر ويقلب مع الزبدة الساخنة ، ويُغطى التفاح جيدًا. يُطهى التفاح حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 إلى 8 دقائق. بمجرد النضج ، ضع التفاح في وعاء ليبرد. في الميكروويف ، سخني نصف كوب آخر من الزبدة حتى تذوب. في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق والقرفة والسكر البني ويُضاف الزبدة المذابة. يقلب حتى يمتزج ويشبه فتات الطبق. ضعي طبقة من رقائق البسكويت مع رقائق رينولدز غير اللاصقة وأضيفي خليط الفتات. اخبزيها لمدة 10 دقائق. افتح وعاء لفائف القرفة وضع لفة واحدة على لوح التقطيع. نقطع لفائف القرفة إلى 4 قطع. ضعي مكعبات عجينة القرفة برفق في Joy Waffle Cone. لا تحزم العجين في شكل مخروط. قم بتمزيق ورقة مقاس 16 بوصة من Reynolds Wrap® Non-Stick Foil وضعها على سطح مستوٍ ، والجانب الباهت متجهًا لأعلى (حيث أن الجانب الباهت له خصائص غير لاصقة). قم بتوسيط المخروط المملوء بالعجين برفق على ورق القصدير وقم بطي جميع الزوايا للداخل ، مع ترك مساحة للحرارة لتنتقل بالداخل. اضغط برفق وأغلق أي طبقات مفتوحة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 13 دقيقة. عند الانتهاء من الخبز ، أخرج المخروط من الفرن واتركه لبضع دقائق. قم بفك الالتواء بعناية. توخى الحذر حيث يمكن أن يكون هناك بخار. انزع غطاء البودرة وضع الحاوية في الميكروويف. قم بتسخينها في الميكروويف بزيادات قدرها 10 ثوانٍ حتى تنضج كريمة التزيين قليلاً. بمجرد أن يبرد المخروط بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بفك غلافه من الرقاقة. قطّع شريحة أو قطعتين من التفاح الدافئ إلى قطع صغيرة الحجم. بالملعقة ، ضعي مكعبات التفاح فوق المخروط. رشي كريمة التزيين الساخنة ورشيها على الفور على طبقة التفاح والفتات.


كعكات التفاح والقرفة

تحضير وتخزين العجين: يمكنك صنع العجين وتقطيعه أو سكبه ، ولف القطع في غلاف بلاستيكي ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة قبل الخبز. قم بفك التغليف واخبزها مباشرة من الثلاجة. من الأفضل تناول الكعكات المخبوزة طازجة من الفرن ، لكنها ستبقى محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الكعكات المتبقية عن طريق تقسيمها إلى نصفين وتحميصها في القليل من الزبدة على صينية ساخنة أو في مقلاة من الحديد الزهر. لماذا تعمل: في التقليد الكبير للوصفات المصنوعة بطريقة التقطيع ، تكون الكعكات طرية من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج. بشكل عام ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الكعكة والبسكويت هو السائل المستخدم لربط المكونات. إن استخدام الكريمة بدلاً من اللبن يعطي الكعكات فتاتًا أكثر إحكامًا وكثافة وغنية. نصيحة للمحترفين: أحب كعكات الفاكهة الممزوجة بالرخام تقريبًا بالفاكهة ، مما يعني أنه إذا كانت الفاكهة غنية بالعصارة حقًا ، فلا أمانع إذا تعطلت قليلاً أثناء الخلط. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على الفاكهة سليمة ، فإليك كيفية: تحضير العجين دون إضافة الفاكهة ، ثم قسّمها إلى 3 قطع ، ورش ثلث الفاكهة على كل قطعة ، وعمل برفق على 3 قطع معًا ، ثم الشكل والخبز.

مقتبس من Apple Cinnamon Scones من & # 34 The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro & # 34 © 2017 by Erin Jeanne McDowell. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.


انتشلادا التفاح والكراميل والقرفة

لذلك ، نحن نستقر على السقوط هنا في الغرب الأوسط. أقع في السقوط بمشاعر مختلطة. أنا أحب ، أحب ، أحب درجات حرارة الصيف 80-85 درجة ، لكني أحب أيضًا راحة الخريف. تغيير الأوراق وطقطقة الحرائق والسترات وبداية موسم الطعام المريح. سننطلق بسهولة في موسم الخريف بهذه الوصفة. لذلك ، إذا لم تكن لديك وصفات تفاح كافية بالفعل ، فلدي واحدة لإضافتها إلى ترسانتك. سترغب في الاحتفاظ بهذا الأمر في المقدمة والوسط.

صدمتني هذه الوصفة رأسيًا بينما كنت أشاهد التلفاز. عرض البرنامج الذي كنت أشاهده حلوى تتكون من تفاح مخبوز في خبز تورتيلا دقيق مقلي. لأنني أحب التفاح والعجين المقلي بشكل عام ، كنت أفكر أنه يبدو جيدًا جدًا. ولكن بعد ذلك اعتقدت أن هناك الكثير مما يمكن القيام به لتحسينه. وها نحن ذا - Caramel Cinnamon Apple Enchiladas.

نحن في الواقع لن نقلي أي شيء هنا ، لذلك هناك بالفعل أكثر صحة بالنسبة لك. علاوة! مخبوز وليس مقلي. على الرحب والسعة.

سنبدأ بتحضير حشوة التفاح. أعلم أن بعضًا منكم سيأخذ طريقاً مختصراً في هذه الخطوة وسيشتري فقط حشوة فطيرة التفاح. إذا كنت في عجلة من أمرك ، بالتأكيد حسنًا ، يمكننا التخلي عن ذلك. أعتقد. ومع ذلك ، إذا كان لديك الوقت ، فإنني أوصي بشدة بصنعه بنفسك. انها لذيذة جدا! أكثر نكهة بكثير من الأشياء المعلبة.

لذا ، عد إلى حشوة التفاح. لقد استخدمت تفاح Granny Smith ، أحد أكثر أنواع تفاح الخبز "التقليدية". Granny Smith لاذعة قليلاً ، وتوازن حلاوة السكر في هذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا لم تكن تحب التفاح اللاذع ، فلا تتردد في مزجها. ربما اصنع مزيجًا من التفاح اللاذع مع التفاح الحلو. بعض الخيارات الأخرى للتفاح اللاذع هي Empire و Cortland. من الخيارات الجيدة للتفاح الحلو Golden Delicious و Jonagold و Braeburn. كل هذه التفاحات تحمل شكلها ولا تصبح طرية عند طهيها.

نريد أن تكون التفاحات على شكل قطع ، لذلك إذا كان لديك واحدة من أدوات التقشير / التقطيع / القطاعة الكل في واحد التي تقطع تلقائيًا إلى شرائح ، فقد لا يكون أفضل شيء يمكن استخدامه في هذه الحالة. قشرت التفاح ثم استخدمت أداة التقطيع / المقسم لتسريع عملية التقطيع.

بضع ملاحظات على التورتيلا. تأكد من قلب التورتيلا بعد تغطيتها بمزيج القرفة / السكر. نريد أن يكون الغلاف على الخارج بعد دحرجة التورتيلا. أيضًا ، احتفظي بحشو التفاح في أحد طرفي التورتيلا للمساعدة في الحفاظ على الحشو تمامًا داخل التورتيلا.

بعد الخبز ، تُغطى التورتيلا بصلصة الكراميل والجوز المفروم. في العادة ، أقترح صنع صلصة الكراميل الخاصة بك ، لكن كمية صلصة الكراميل المطلوبة لهذه الوصفة قليلة جدًا لدرجة أنها لا تستحق وقتك. ما لم يكن لديك بعض صلصة الكراميل محلية الصنع جاهزة ، فإن طبقة آيس كريم الكراميل التي يتم شراؤها من المتجر والتي يتم تسخينها في الميكروويف تعمل بشكل جيد.

وصفة إنشلادا التفاح بالكراميل والقرفة هي حلوى تفاح مباشرة حقًا هي بكل بساطة إلهية! إنها مثل فطيرة تفاح مغلفة. جمعت كل نكهات الخريف معًا في عبوة صغيرة أنيقة.


كعكات التفاح والقرفة الطازجة

"ماذا تصنع؟ إنه يشبه يوم الخريف." كان هذا رد الفعل في المرة الأولى التي نخبز فيها هذه الكعكات الرطبة اللذيذة. مكعبات التفاح الطازج ورقائق القرفة تكمل بعضها البعض بشكل جميل ، ومن ناحية النكهة ، كما أن إضافة السكر الخشن المقرمش المعزز بالقرفة هي الرقائق المثالية للقوام الطري للكعكات.

مكونات

  • 2 3/4 أكواب (326 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فطيرة تفاح بهارات أو قرفة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة باردة
  • 3/4 كوب (78 جم) تفاح طازج ، في قطع 1/2 بوصة (حوالي نصف تفاحة متوسطة الحجم) اترك القشرة ، إذا أردت
  • 3/4 كوب (113 جم) رقائق قرفة أو 1/2 كوب (71 جم) قطع قرفة حلوة *
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب (128 جم) عصير تفاح غير محلى مفضل

* استبدل 3/4 كوب (113 جم) رقائق الكراميل أو رقائق البسكويت ، إذا رغبت في ذلك

تعليمات

في وعاء خلط كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والتوابل معًا.

اعمل في الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا بشكل غير متساوٍ ، لا بأس أن تبقى بعض قطع الزبدة الكبيرة غير مدمجة.

أضيفي التفاح المقطع ورقائق القرفة.

في وعاء خلط منفصل ، اخفقي البيض والفانيليا وعصير التفاح معًا.

اتقن أسلوبك

كعكات التفاح والقرفة الطازجة

أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تتماسك تمامًا.

ضع ورق برشمان على صينية خبز إذا لم يكن لديك ورق ، استخدمه فقط دون دهنه. يرش القليل من الدقيق فوق ورق البرشمان أو المقلاة.

اكشطي العجينة على ورق البرشمان أو المقلاة واقسميها إلى نصفين. ربتي بلطف ولف كل نصف إلى دائرة من 5 إلى 5 1/2 بوصة بسماكة 3/4 بوصة.

لتحضير الطبقة العلوية ، اخلطي السكر الخشن والقرفة معًا. ادهني كل دائرة بقليل من الماء أو الحليب ورشيها بالكريمة.

باستخدام السكين أو سكين البدلاء الذي قمت بتشغيله تحت الماء البارد ، قم بتقطيع كل دائرة إلى 6 أسافين.

اسحب الأوتاد بعناية بعيدًا عن المركز لفصلها قليلاً فقط يجب أن يكون هناك مسافة 1/2 بوصة بينهما ، عند حوافها الخارجية.

للحصول على أفضل قوام وأعلى ارتفاع ، ضعي صينية السكونز في الفريزر لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. هذه المرة في الفريزر يريح الغلوتين في الدقيق ، مما يجعل الكعكات أكثر نعومة ويسمح لها بالارتفاع أعلى. كما أنه يبرد الدهون ، مما يجعل الكعكات أكثر تقشرًا. أثناء تبريد السكونز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

اخبزي السكونز لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تبتعد عن الآخرين ، يجب أن تبدو مخبوزة على طول الحافة حتى لا تبدو مبتلة أو غير مكشوفة.

أخرجي السكونز من الفرن واتركيها تبرد لفترة وجيزة في المقلاة. من الأفضل تقديم الكعكات دافئة مع الزبدة و / أو المربى (أو حتى زبدة التفاح) إذا أردت.

معلومات التخزين: عندما تبرد تمامًا ، لفها بالبلاستيك وخزنها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عدة أيام. لإعادة تسخين الكعكات في درجة حرارة الغرفة ، ضعيها على صفيحة خبز ، وخيمة برفق بورق قصدير ، ودفئها في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكات التفاح والقرفة الخالية من الغلوتين.


رولز فطيرة التفاح بالقرفة

حشوة
1 عصا زبدة غير مملحة
3 أرطال تفاح جراني سميث ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
½ C سكر بني فاتح أو غامق
½ C Martinelli's Apple Cider أو Martinelli's Apple Juice
2 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بهارات
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

عجين
1 ج حليب كامل الدسم ، مسخن إلى 115 درجة
5 طن زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للتشحيم
2¼ ملعقة صغيرة (عبوة واحدة) خميرة فورية جافة
3 تي سكر حبيبات
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
4 درجات طحين لجميع الاستخدامات ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للعجن والدرفلة
3 بيض كبير

صقيع
2 أوقية جبن كريمي ، في درجة حرارة الغرفة
2 طن زبدة غير مملحة
1 T Martinelli's Apple Cider أو Martinelli’s Apple Juice (بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 ج سكر بودرة (أضف المزيد إذا لزم الأمر)

يتم الجمع بين اثنين من الأطباق الكلاسيكية المفضلة على الإطلاق للحصول على حلوى واحدة لذيذة. تملأ تفاح Granny Smith الحلو بالكراميل لفائف القرفة المخبوزة الطازجة بنكهة جوزة الطيب والبهارات وعصير التفاح Gold Medal من Martinelli ، المغطى بجبن كريمي مذاب ومغري.


2 مكون لفة القرفة التفاح الإسكافي

& # 8217t أسهل من هذا! هذه وصفة حلوى منزلية بسيطة مصنوع من علبة من حشوة فطيرة التفاح وأنبوب من لفائف القرفة Pillsbury. وثق بي ، هذان المكونان عبارة عن تطابق مصنوع في الجنة ، خاصةً عندما تقدمه دافئًا وتزينه بآيس كريم الفانيليا. يم!

الآن بعد أن & # 8217s سبتمبر ، كنت أتوق إلى أي شيء وكل شيء متعلق به ، ويذكرني إسكافي التفاح السهل هذا بعيد الشكر فقط دون أي متاعب. في الواقع ، إنه & # 8217s أسهل من معظم كعكات التفريغ!

وصفة سوبر سريعة وسهلة القرفة رول التفاح

  • علبة (20 أونصة) من حشوة فطيرة التفاح
  • 1 أنبوب قرفة رولز بيلسبري
  • آيس كريم الفانيليا (اختياري ولكن ليس حقًا)

الآن بعد أن حصلت على & # 8217 المكونات الخاصة بك ، ما عليك سوى قطع لفائف القرفة إلى أرباع وتخلط مع حشوة فطيرة التفاح. يُوزّع المزيج على قاع طبق خبز صغير مدهون ويُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن بدرجة 375 درجة.

اخبز حتى تنضج لفائف القرفة بالكامل وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم قم برش كريمة التزيين التي تأتي مع أنبوب لفافة القرفة على الوجه.

استمتع بمفردك أو مع ملعقة كبيرة ممتلئة من آيس كريم الفانيليا. لا ، انتظر دقيقة. الآيس كريم أمر لا بد منه. أعتقد أنه قد يكون ممنوعًا أكل الإسكافي بدونها.

كنت قلقة بعض الشيء من أن لفائف القرفة قد تكون رطبة ، لكنها اتضح أنها صحيحة تمامًا! ومع ذلك ، أود أن أوصي بصحن خبز 2 لتر أو أي شيء كبير بما يكفي حتى لا تُدفن لفائف القرفة تمامًا في خليط التفاح قبل الخبز.

وصفة حلوى فائقة السرعة وسهلة! ستفوز & # 039t تصدق مدى بساطة صنع إسكافي التفاح بعلبة من حشوة فطيرة التفاح وأنبوب واحد من لفائف القرفة.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تجمع هذه الوصفة بين أفضل ما في العالمين ، وهي جزء من فطيرة التفاح من سلسلة الوجبات السريعة وجزءًا آخر من Kellogg's Pop-Tart. مع التفاح الطازج المزجج بصلصة مبللة بالقرفة وملفوف في معجنات قرفة قشدية ، هذا اللاذع المحمص يشبه فطيرة التفاح المحمولة باليد.

خطة اللعبة: يمكنك دحرجة قصاصات العجين إلى فطيرة أو اثنتين ، لكنك ستحتاج بعد ذلك إلى حشو وتزجيج إضافي.

يمكنك عمل العجين قبل يوم واحد فقط تأكد من تركه لينًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل دحرجة العجين.

على الرغم من أنه من الأفضل تناول الفطائر الطازجة ، إلا أنه يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة. أعد تسخينها ، إذا رغبت في ذلك ، في فرن 300 درجة فهرنهايت على صينية خبز حتى تصبح ساخنة ، حوالي 10 دقائق. لا ينصح بالتجميد.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من مشروع Make Your Own Pop Tarts.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيض ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيه ينضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.

تعليمات

  1. 1 اخفقي الدقيق والسكر والقرفة والملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات. أضيفي الزبدة وقلبي بأصابعك حتى تغطى جيداً بخليط الدقيق. باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك ، قم بتقطيع الزبدة أو فركها في المكونات الجافة حتى يتم تقليل حجم الزبدة إلى قطع بحجم حبة البازلاء.
  2. 2 اخفقي صفار البيض والحليب في وعاء صغير حتى يتجانسوا. أضيفي خليط حليب البيض إلى خليط الدقيق واخلطي بيديك حتى تتكون كتل كبيرة. اقلب المزيج على سطح عمل واعجن لفترة وجيزة ، ودهن الزبدة في العجينة بكعب راحة يدك حتى تتماسك العجينة تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة.
  3. 3 قسّم العجينة إلى جزأين متساويين وشكلها إلى مستطيلين (6 × 5 بوصات). غلفي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. في غضون ذلك ، اصنع الحشوة.

لتحضير حشوة التفاح والقرفة:

  1. 1 باستخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير ، قشر التفاح وتخلص من القشر. قلب التفاح ثم قطعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ومرة ​​أخرى إلى قطع 1/4 بوصة. تُمزج جميع المكونات في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ عصير التفاح في التحرر ، حوالي 5 دقائق. استمر في الطهي حتى تبدأ التفاح في النضوج ، حوالي 3 دقائق أخرى. إزالة عموم من الحرارة.
  2. 2 ضع مصفاة شبكية فوق وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة وانقل التفاح وجميع العصائر إلى المصفاة واتركها جانباً لتبرد. في هذه الأثناء ، افردي العجين.

لتجميع الفطائر:

  1. 1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة جانباً.
  2. 2 قم برش سطح العمل بالطحين وقم بلف جزء واحد من العجين في مستطيل تقريبي مقاس 12 × 10 بوصة ، وقم بتدوير العجين وإعادة صبغ السطح ومسمار الدرفلة في كثير من الأحيان لمنع العجين من الالتصاق. باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد ، تقليم العجين إلى مستطيل 10-1 / 2x9-inch. قطع ذلك إلى 6 مستطيلات متساوية (عرض كل منها حوالي 3 1/2 بوصات وطول 4 1/2 بوصات). باستخدام ملعقة مسطحة ، انقل المستطيلات إلى صينية الخبز المحضرة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل منهما. ضع صينية الخبز في الثلاجة.
  3. 3 اخفقي البيض والماء في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط واتركيه جانبًا.
  4. 4 افردي الجزء الثاني من العجين بنفس أبعاد الجزء الأول ، ثم قومي بقصه وقطعيه إلى 6 مستطيلات. باستخدام شوكة ، وخز العجين في كل مكان. انقلي ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح المبرد إلى وعاء متوسط ​​وضعيه جانبًا للتزجيج وضعي باقي العصائر جانبًا.
  5. 5 أخرجي صينية الخبز من الثلاجة وادهنوا طبقة رقيقة من البيض المغسول فوق كل مستطيل من العجين. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من حشوة التفاح على كل مستطيل ووزعيها في طبقة متساوية ، مع ترك حدود 3/4 بوصة. ضع 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير التفاح المتبقي على كل مستطيل.
  6. 6 ضع المستطيلات المثقوبة فوق المستطيلات المغطاة بالتفاح. اضغط على الحواف للالتصاق ، وادفع الحشوة لأسفل برفق حتى تتسطح قليلاً. باستخدام شوكة مغموسة في الدقيق ، قم بتجعيد حواف الفطائر. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 23 إلى 25 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا قبل التزجيج.

للتزجيج:

  1. 1 ضعي جميع المكونات في وعاء صغير واخفقيها حتى تتجانس. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب بمقدار 1/2 ملعقة صغيرة إذا كان التزجيج سميكًا جدًا.)
  2. 2 ضع الرف السلكي مع الفطائر فوق صينية الخبز. باستخدام ملعقة ، قم برش حوالي 1 ملعقة كبيرة من الصقيل فوق كل عجينة. اتركيه قبل الأكل بحوالي 15 دقيقة.

نصائح حول صنع جاليتيس محلية الصنع

Galettes هي طريق أسهل في صنعها من الفطائر والفطائر. بعض الأشياء الأساسية التي يجب تذكرها عند صنع جاليت من الصفر هي:

دون & # 8217t overstuff the galette - أحب تحديد المكان الذي يجب أن تكون فيه حافة الحشوة بلوحة دائرية (أشرح كيفية القيام بذلك في الوصفة أدناه). أتأكد أيضًا من وضع شرائح التفاح في طبقة متساوية. إذا وضعت الكثير من الحشوة داخل الجاليت ، فقد لا تُخبز القشرة بشكل صحيح وقد تتسرب الحشوة أثناء وجود الجاليت في الفرن.

ضع الزبدة على الوجه - أعلم أنه من الغريب وضع زبدة باردة فوق جاليت التفاح وليس داخل الحشوة ، لكن ثق بي في هذا! تذوب الزبدة في الفرن وتضيف ثراءً رقيقًا لهذه الحلوى.

استخدم تفاح الطهي - من الناحية الفنية ، يمكنك استخدام أي نوع تفاح تريده & # 8217d كما هو الحال في وصفة جاليت التفاح بالقرفة ، لكني أجد أن تفاح الطهي (مثل Granny Smiths) يعمل بشكل أفضل. عادة ما يكون طهي التفاح غليظًا مثل تفاح فوجي أو هوني كريسب ، على سبيل المثال ، وبالتالي هناك خطر أقل من أن تصبح قشرتك طرية.

استخدم الزبدة الباردة - من المهم أن تستخدم الزبدة الباردة في كل من العجينة وفوق الجاليت. ستحصل على أفضل قوام بهذه الطريقة ، وستحافظ القشرة على شكلها بشكل أفضل في الفرن.


شاهد الفيديو: كيكة التفاح الراقية المعلكة واللذيذة ببيضتين فقط (أغسطس 2022).