وصفات جديدة

دجاج غرونوبل مع السبانخ مقبلات بالثوم

دجاج غرونوبل مع السبانخ مقبلات بالثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُطهى السبانخ قليلاً ، ويُوضع الثوم المفروم في مقلاة عميقة ويُترك على نار خفيفة في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمدة 30 ثانية. أضيفي السبانخ المجمدة ، وضعي الغطاء واتركيها تنضج لمدة 6 أو 7 دقائق.

نضيف الحليب ونتركه يبرد لمدة 7 دقائق أخرى ، نضيف الزبدة ، ثم يذوب النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب ، ونتركه يثخن ، ويغلي قليلاً ، ثم نضيف الزبادي ، ونعدل طعم الملح ونطفئ النار.

دجاج جرينوبل:

اغسلي صدور الدجاج ، قطعي شرائح رقيقة كما هو الحال مع القواقع ، اخفقي برفق ، الملح (الفلفل إذا أردت لم أضعه).

حضري طبقين ، أحدهما بالحليب والآخر بالطحين ، مرري شرائح الثدي في الحليب ، ثم عبر الدقيق واقليهما على نار متوسطة حتى يتحول لونهما إلى البني بشكل جيد.

في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم ونتركه على النار لمدة دقيقة ونضع الكبر ثم عصير الليمون ونتركه ينضج لمدة دقيقتين ونضع الزبدة ثم الحليب ونضبط طعم الملح والفلفل.

ضعي صلصة الكبر والسبانخ بجانب الطبق فوق الدجاج.

خير!


3 وصفات للمشاوي

بالطبع كل ربة منزل لديها أسرارها وتقوم بتكييف الوصفة حسب تفضيلات الأسرة. لكن الأم لوسيا توصي بأمرين: 1. خلط الصلصة جيدًا جدًا ، حتى تختفي حبيبات السكر وتتحول الصلصة إلى مستحلب جيد. 2. بعد صب الصلصة فوق الفلفل ، اتركها سلطة الفلفل المشوي بارد لمدة ساعة ، لأنه بارد لذيذ ، من الثلاجة ، والنكهات لديها وقت للنمو.

  • عبوات بالخضروات -لقد كانت المفضلة منذ أن كنت صغيراً! أعددتها إما في الفرن أو قمت بتعبئتها من المنزل وخبزها على الشواية أو في الجمر. يمكنك استخدام الخضار والتوابل المفضلة لديك ، لكنني أوصي بشدة بالبطاطس والذرة ، والتي لا ينبغي أن تكون مفقودة من العبوات!

  • Cus-Cus مع الفطر والسبانخ -مقبلات مثالية يمكن تقديمها باردة أو ساخنة! يصبح جاهزًا في أقل من 15 دقيقة ويمكنك نقله بسهولة شديدة إلى الشواية في طاجن. يمكنك استخدام الفطر المفضل لديك ، لكن في الصيف ، أحب استخدام الفطر الموسمي: الفطر ، ghebe ، galbiori.

يمكنك سلق الكسكس من قبل أو يمكنك طهيه بالفطر والسبانخ وإضافة حساء الدجاج أو الماء. دع كل شيء يغلي حتى يصبح الكسكس جاهزًا. أنا شخصياً أفضل أن أغليها من قبل ، لذلك كل شيء يسير بشكل أسرع ويمكنني تحضيره في الوقت المناسب واستخدامه حتى في اليوم التالي.

الآن دعني أخبرك بما أضعه على الشواية! وعندما يتعلق الأمر بالشوي ، فإن "النقانق المشوية" من ELIT هي المفضلة لدينا!


نظرًا لأنه الموسم الأخضر في الأسواق وتمتلئ الأكشاك بأوراق لذيذة ، فكرت في إعداد وصفتين مستوحاة من الشاطئ الجنوبي للبحر الأبيض المتوسط ​​، مع السبانخ وستيفيا.

سوفليه سبانخ بالزعفران

يتم غسل السبانخ الطازجة وتنظيفها جيدًا ، وبالنسبة للأوراق القديمة ، تتم إزالة السيقان. تحتاج إلى حوالي 800-900 جرام من السبانخ الطازجة لصنع قالب الكيك. بمجرد تنظيفها ، انقعيها في ماء مملح لمدة 3 ثوانٍ ثم صفيها. حتى أنه يضغط لإزالة الماء الزائد. 50 غ من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تُسخن في مقلاة وتُقلى 4-5 كراثيات مفرومة ناعماً. أضف رشة من الزعفران لتنمية مذاقه في الدهن في المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزعتر ، لكنه ليس إلزاميًا. أو يمكنك فقط إضافة الزعتر إذا لم يكن لديك الزعفران. لكن هذه التوابل الرائعة من الشرق الأوسط تعطي طعمًا رائعًا للسبانخ. يُضاف السبانخ ويُتبّل بالملح والفلفل ، ويُترك لبضع دقائق لينضج معًا. اترك التركيبة بالكامل لتبرد ، حتى لبضع ساعات. عندما تبرد ، اخفقي 5-6 بيضات مع قليل من الملح وفص ثوم مهروس واخلطيها مع السبانخ السوتيه. توضع على شكل كعكة مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز وتُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

يمكن أن تؤكل على هذا النحو أو مقبلات للدجاج والديك الرومي ولحم الضأن والأسماك وكلها مشوية.

سيقان ستيفيا

تحتاج إلى اختيار أوراق الستيفيا الكبيرة. الوصفة التي سأقدمها لكم هي صيام هذه الفترة ولكن في النهاية سأقدم لكم بدائل اللحوم.

تحتاج إلى أرز حبة دائرية ، بصل مفروم ، بقدونس ، إكليل الجبل وكزبرة طازجة ، اختياري. تحتاج أيضًا إلى الجزر وجذر الكرفس والكرفس مع الأوراق.

يتم سلق ستيفيا لمدة ثانيتين في ماء مملح لجعلها أكثر مرونة. اغلي حوالي 60٪ أرز في ماء مملح. توضع الجذور على مبشرة كبيرة ، ويقطع الكرفس بعد إزالة الخيوط إلى مكعبات وكذلك البصل. ضعي كل الخضار في المقلاة بزيت الزيتون واقليها مع البقدونس حتى تنضج قليلاً. يصفى ويخلط مع الأرز المفضل. يُضاف مسحوق جوزة الطيب ومسحوق الهال والقليل جدًا من إكليل الجبل ، بالإضافة إلى الملح والحجر المسحوق. للحصول على مظهر أكثر رقة للحشو ، يمكنك إضافة مكعبات الطماطم المقشرة (فقط اللب ، بدون بذور) ، والتي تكون رطبة وتجعل الأرز أكثر رقة. يضاف القليل من القرفة في شمال إفريقيا. يمكنك المحاولة إذا أردت.

Sarmale مصنوع من أوراق ستيفيا.

ضعي شرائح الطماطم في قاع القدر ، وإذا تبقّت من الحشوة ، يمكنك أيضًا وضعها. تبلي الطماطم بالملح والفلفل وأضيفي بضع شرائح من الليمون. إذا كان قشر الليمون سميكًا ، اقليه لبضع دقائق لإزالة المرارة منه. ضع مخلل الملفوف واسكب الماء أو حساء مرق الخضار ، بحوالي إصبعين فوق السارمل ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. غطي المزيج واتركيه يغلي على نار عالية ثم خففي النار واتركيه مغطى جزئيًا واطهيه إما على الموقد أو في الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تنخفض الصلصة كثيرًا.

لإضافة البروتين ، يمكن إضافة العدس الأحمر أو العدس الأخضر أو ​​الحمص المفروم إلى الحشوة ، وكلها مطبوخة بالفعل. أو يمكنك استخدام نفس الوصفة المليئة بالعدس بدون أرز. وللحلاوة ، يمكن إضافة الدجاج المفروم أو اللحم البقري أو لحم الضأن إلى التركيبة ، خاصة مع حلول عيد الفصح.


صدر دجاج "بابلوت"

يعد الطبخ بالبخار بالنسبة لي أحد الخيارات البسيطة جدًا والخفيفة للغاية ، خاصةً عندما لا يكون لديك وقت لتحضير شاق وجاهز سريعًا وله مجموعة من الأذواق التي ترضي جميع أفراد الأسرة.

وصفة اليوم تلبي تمامًا رغبتي في الحصول على صدر دجاج "en papillote" معطر ورائع مع مقبلات متنوعة إلى حد ما والتي تنجح في توابل المذاق النهائي لطبق اليوم الغني.

مكونات:

  • 2 قطعة صدر دجاج
  • 8 قطع هليون
  • 5-6 باقات من القرنبيط
  • 6 حبات طماطم كرزية
  • 50 غرام جبنة فيتا
  • 8 حبات زيتون كالاماتا
  • 3 ملاعق صغيرة صلصة ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • ريحان طازج

بادئ ذي بدء ، أقوم بتحضير قطعتين من صدور الدجاج ، والتي أتبلها بالقليل من الملح والفلفل.

أقوم بعمل خل سريع من صلصة ديجون وقليل من الخل البلسمي الذي أرش فوقه القليل من الملح والزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار.

أقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، وأخذ صينية باليد وأمزق قطعتين من ورق الخبز وورق الألمنيوم بحوالي 60 سم. الطول.

أضع ورق القصدير على سطح العمل لأول مرة ، وأضع فوقه ورقة الخبز وأبدأ في تركيب تحضيراتي في أحد طرفي "السرير" المُجهز الذي سأغطيه في النهاية مع الجزء الآخر الذي لف صدور الدجاج ككتاب مغلق.

لأول مرة ، أضع 4 قطع من الهليون تحتها ، وأضع فوقها صدر الدجاج ، وأرش 2-3 ملاعق صغيرة من الصلصة.

في الأعلى أحاول أن أضع نصفين مضغوطين قدر الإمكان من الطماطم الكرزية وباقات القرنبيط والزيتون والجبن المفروم.

بالمناسبة ، لا توجد مشكلة إذا لم يكن لديك جبنة فيتا في الثلاجة ، كما اكتشفت عندما أعددت مكونات هذه الوصفة ووضعت telemea مع الخضار. المجموعات متنوعة للغاية ويمكنك أن تكون أصليًا جدًا حسب ذوقك وتفضيلاتك ، باستخدام الفطر أو السبانخ أو البروكلي أو أي مكون أو صلصة أخرى مرغوبة أيضًا.

أقوم بتمزيق بعض أوراق الريحان الطازجة ، وأضيف لمسة من الصلصة الحامضة ، ثم أقوم بطي البابيوتا في محاولة لإغلاقها قدر الإمكان للحفاظ على جميع العصائر والفيتامينات الصحية بالداخل ، وطهي الدجاج بهذه المكونات الرائعة.

أحضر صدر الدجاج الثاني بنفس الطريقة ، ثم أضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أنا آسف حقًا لأنك لا تستطيع شم الرائحة ، لكن يمكنك رؤية الصلصة المصنوعة من العصائر المتبقية من اللحوم والخضروات.

تمتزج جميع النكهات بشكل جيد للغاية وحصلت على صدر دجاج هش للغاية وعصير ، تمامًا بالطريقة التي أردتها.


ستيك دجاج مقبلات

حضري ستيك دجاج مع مقبلات لذيذة لجميع أفراد الأسرة. إذا وضعت بعض البطاطس المحشوة بجانبها ، فهذا مثالي.

انت تحتاج

1 دجاجة
4 فصوص ثوم
ملح
فلفل
1-2 ملاعق كبيرة زبدة

للحشية
6 حبات بطاطس
100 جرام جبن مبشور
100 غرام لحم خنزير
200 جرام فطر
ملح
فلفل
2 طماطم
2 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة زبدة لدهن المقلاة

تحضير ستيك الدجاج بالتزيين

سخني الفرن. اغسل الدجاج وافركه بالملح والفلفل والثوم المسحوق والزبدة من الداخل والخارج. برد لمدة 1-2 ساعة. نسكب الماء في مقلاة ونضعها في الفرن تحت الشواية. اتركيها لبعض الوقت ، ثم ضعي الدجاج فوق المقلاة واتركيها لمدة 80 دقيقة على نار متوسطة. لتحميره بالتساوي ، يمكنك قلبه بعناية. يمكنك إخراجها ووضعها على طبق.

للتزيين ، اغسلي البطاطس واسلقيها في قشرها في ماء مملح. أخرجهم واتركهم ليبردوا. أنت تنظفها وتقطعها إلى نصفين وتحفرها بعناية حتى لا تكسرها ، مع الحفاظ على اللب منزوعًا. سخني الزيت وضعي لحم الخنزير المغسول والمقطع والمقطع إلى مكعبات والفطر والطماطم. احتفظ بها حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر ، وحركها من وقت لآخر ، واضبط طعم الملح والفلفل واتركها لتبرد.

قلب في اللب المحفوظ واملأ البطاطس. رشي الجبن ، ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. نضعها في الفرن حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني. قدمي ستيك الدجاج مع البطاطس المحشية مقبلات.


طريقة التحضير ستيك دجاج مع 40 فص ثوم

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 240 درجة مئوية (المرحلة القصوى للغاز).

يتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا (من الخارج والداخل) ويدلك جيدًا بالزبدة الطرية. يتم أيضًا إدخال الزبدة تحت جلد الدجاج ، خاصة في منطقة الثدي. تذوب هذه الزبدة أثناء الخبز وتلقيح اللحم الضعيف للثدي مما يعطيها الرقة والرائحة.

ضعي الدجاج المتبل مع فصوص الثوم في مقلاة ستيك عميقة وبدون أي سائل آخر وبدون غطاء أو ورق ، ضعيه في الفرن على حرارة 240 درجة مئوية مع التهوية لمدة 60 دقيقة.

كنت متشككًا في المرحلة أنه سيتم الكشف عنه وبدون أي ماء ولكن انظر إلى أنه في غضون 30 دقيقة يبدو جيدًا & # 8211 يترك العصائر الخاصة به والجزء العلوي ، على الرغم من أنه عند 240 درجة مئوية ، فإنه لا يحترق! بعد حوالي 15 دقيقة ، ادهن بالصلصة من المقلاة وأعد فصوص الثوم. في 30 دقيقة ، أضفت البطاطس الجديدة الطرية ، مملحة قليلاً ورشها بالكمون وقطع صغيرة من الزبدة. اخبز لمدة 30 دقيقة أخرى!


طريقة عمل وصفة للدجاج المخبوز بالكريمة الحامضة والثوم & # 8211 في الفرن

قمت بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (عالية الغاز).

أعتني بالدجاج من بقايا الريش والتول والجلود. لقد قمت بدسها بالمناديل الورقية ووضعتها في صينية كبيرة (بحيث يمكن أن تبدأ البطاطس). باستخدام مقص المطبخ ، قمت بتقسيمه في منتصف الظهر ، وقطعه على طول العمود الفقري. قلبته رأسًا على عقب وضغطت عليه برفق بيدي لتسويته (يمكنك سماع تكسير العظام). مستعد! لدي دجاجة مسطحة!

رشيت كلا الجانبين بالملح الخشن والفلفل والقليل من الفلفل الحلو.


Cus-Cus مع الفطر والسبانخ - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • يمكن أن تكون وجبة رئيسية أو طبق جانبي مثالي مع أرجل الدجاج والسمك وشرائح اللحم من جميع الأنواع.
  • إنه لذيذ ودافئ بمجرد تحضيره ، ولكنه جيد وبارد من الثلاجة ، لأنه ليس طعامًا دهنيًا. لذا يمكنك تعبئتها في الكسرولة لتناول طعام الغداء في المكتب في اليوم التالي.
  • يمكنك استخدام أي خضار تريده ، لكنني أقترح بشدة الجمع بين الفطر والسبانخ ، والتي يمكن الوصول إليها في أي وقت من السنة (نجد دائمًا السبانخ الصغيرة في المتاجر).

  • لتحضير الكسكس ، يمكنك استخدام الماء وحساء الخضار وحساء الدجاج. بالطبع ، الحساء لذيذ أكثر وسيكون الكسكس أفضل ، لذلك أوصي به بشدة.
  • فيما يتعلق بالكسكس ، اخترت النوع الذي يحتوي على 4 بيضات بانيسا عيد الفصح من أجل المذاق الرائع (هي مكرونة مع بيض سائل ، لذا فهي ذات جودة عالية جدًا) ، اللون الرائع ، حقيقة أن حبات الكسكس لا تلتصق ببعضها البعض.

لا تنس تجربة الوصفة كسكس بالجمبري (انقر للوصول إلى الوصفة)! إنها وصفة أريكم فيها كيف أن هذا الكسكس "البسيط والمبتذل" ، وبأسعار معقولة جدًا ونجده في أي متجر ، يمكن تحويله إلى طبق رئيسي لذيذ للغاية ، وسيم للغاية ، مع الجمبري.

الآن دعنا ننتقل إلى وصفة اليوم - الكسكس بالفطر والسبانخ ، وهو جاهز في أقل من 30 دقيقة وسيضمن وجبة ثابتة لمدة يومين على الأقل!

مكونات 4-6 حصص من الكسكس مع الفطر والسبانخ

  • 250 جرام كسكس مع 4 بيضات من عيد الفصح بانيسا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (2 ملاعق كبيرة كسكس ، 2 ملاعق كبيرة من الخضار)
  • 500 مل شوربة دجاج / خضروات (أو ماء)
  • بصلة بيضاء كبيرة (2-3 بصل اخضر)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 500 جرام فطر
  • 250 جرام سبانخ طازجة
  • ملح وفلفل

أولاً نتعامل مع cus-cus. في قدر كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين زيت زيتون. يُضاف الكسكس ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. أضف 500 مل شوربة خضروات أو دجاج أو ماء. اخلطي جيداً واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 12-13 دقيقة أو حتى ينضج الكسكس جيداً. ستلاحظ أن الغليان يمتص كل السائل تقريبًا. ارفعيه عن النار وضعي الغطاء واتركي الكسكس يرتاح حتى تصبح الخضار جاهزة.

بالنسبة للخضروات ، سخني ملعقتين كبيرتين أخريين من زيت الزيتون في مقلاة. سخني البصل حتى يصبح شفافًا. نضيف الثوم والفطر المقطّع إلى شرائح سميكة. سخنيهم معًا على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج الفطر ويقل السائل المتبقي منه تمامًا تقريبًا. يضاف السبانخ ويتبل بالملح والفلفل. اطهيهما معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج السبانخ. كل ما علينا فعله هو خلط الكسكس مع الخضار.


دجاج مشوي بالسبانخ

حياة الرجل كذا وكذا. والسبانخ الطازج والسبانخ المجمدة. في ذلك اليوم أتيحت لي الفرصة ، بعد وقت طويل ، لطهي السبانخ المجمدة. بالطبع ، لا يمكنك صنع سلطة السبانخ المجمدة ، يمكنك بدلاً من ذلك صنع مقبلات مناسبة للأسماك أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو حتى اللحم البقري. لكن دعني أخبرك من البداية:

بدأت بالقصة من بعض أرجل الدجاج ، بالعظام ولكن بدون جلد ، ولفتها بزيت الفلفل الحار ثم أضعها في مقلاة الحديد الزهر.

كما أضع القليل من الطماطم الحلوة بجانبهم ، بضع فصوص من الثوم بالقشر ، لطهي ببطء ولطف ، شرائح الفلفل الحار والملح والفلفل.

صببت كوبًا من النبيذ الأبيض في المقلاة.

أضع ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة من بذور الخردل فوق اللحم وأضع المقلاة في الفرن الساخن. 180 درجة مئوية 40 دقيقة.

بمجرد طهي اللحم ، أطفأت النار لكنني تركت المقلاة في الفرن حتى أعددت التزيين.

قطعت ثلاث فصوص من الثوم ووضعتها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

بعد ذوبان الزبدة ، أضع السبانخ. 800 جرام (طاولة 4).

قمت بعصر نصف ليمونة فوق السبانخ ، ورش القليل من الملح والقليل من الفلفل ، ووضعت الغطاء وقمت بزيادة الحرارة.

بعد خمس أو ست دقائق ، أضع ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة في المقلاة ، وخلطها جيدًا وأزل الطعام عن النار.

جميلة ملونة وصحية جدا.

أضع الطماطم والثوم المشوي وبعض أوراق الفجل فوق الدجاج. النجاح.


طريقة تحضير السبانخ بالثوم

أولاً ، نقوم بغلي قدر من الماء ، وننظف السبانخ ونغسله في ماء أو ثلاثة مياه ونتركه يستنزف في مصفاة ، لقد قطعت ذيول الأوراق الكبيرة فقط ، وتركت الأوراق الصغيرة لأنها كانت طرية جدًا.

عندما يغلي الماء ، أضيفي قليل من الملح والسبانخ ، واتركيها حتى يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، ثم أخرجيها من المصفاة ، وبعد أن تجف ، قطعيها أكبر أو أصغر.

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت وسخني البصل مع قليل من الملح حتى ينضج ، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح واهلك حسب الرغبة واتركيه يغلي قليلاً ، أضيفي الصودا و 150-200 مل من الماء ، غطي المزيج واتركيه يغلي لمدة 3-4 دقائق وفي النهاية أضيفي الثوم المهروس واتركيه بضع دقائق فقط حتى ينضج الثوم.

طعام الساباناك جاهز ، يمكنك تقديمه ببساطة مع عصيدة من دقيق الذرة أو الخبز المحمص أو كطبق جانبي مع قطعة من اللحم ، استمتع به!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: دجاج بصوص الكريما والأرز الأخضر (يونيو 2022).